Paccheri al sugo di coccio

Calorie Calorie: 82 kcal

Paccheri al sugo di coccio

Paccheri al sugo di coccio

Ingredienti:
- 400g di paccheri
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e far rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
4. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il rosmarino e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
7. Scolare i paccheri al dente e aggiungerli al sugo di coccio.
8. Mescolare bene e lasciare insaporire per qualche minuto.
9. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che i paccheri siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 2,5g

La ricetta è di origine campana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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