Paccheri carciofi e piselli

Calorie Calorie: 110 kcal

Paccheri carciofi e piselli

Paccheri carciofi e piselli

Ingredienti:
- 400g di paccheri
- 4 carciofi
- 200g di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
5. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare i paccheri al dente e saltarli in padella con il condimento di carciofi e piselli.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di formaggio grattugiato (opzionale).

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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