Paccheri con pesto di pistacchi, burrata e guanciale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 360 kcal

Paccheri con pesto di pistacchi, burrata e guanciale

Paccheri con pesto di pistacchi, burrata e guanciale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di paccheri
- 150g di pistacchi sgusciati
- 100g di burrata
- 100g di guanciale
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il pesto di pistacchi. Tritate finemente i pistacchi con l'aglio e il parmigiano grattugiato. Aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Regolate di sale e pepe.

2. Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente fino a renderlo croccante.

3. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

4. Scolate i paccheri al dente e conditeli con il pesto di pistacchi.

5. Aggiungete la burrata a pezzetti e il guanciale croccante.

6. Mescolate bene e servite subito.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 360 kcal
- Proteine: 14g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g

Origine della ricetta: Sicilia, Italia.

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