Paccheri con radicchio e fonduta di fontina

Calorie Calorie: 250 kcal

Paccheri con radicchio e fonduta di fontina

Paccheri con radicchio e fonduta di fontina

Ingredienti:
- 400g di paccheri
- 1 cespo di radicchio
- 200g di fontina
- 200ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate la preparazione della fonduta di fontina: tagliate la fontina a cubetti e mettetela in un pentolino insieme alla panna fresca. Fate sciogliere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Nel frattempo, pulite il radicchio e tagliatelo a strisce sottili.
3. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per circa 10 minuti, finché non sarà morbido.
4. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate i paccheri al dente e trasferiteli nella padella con il radicchio. Aggiungete la fonduta di fontina e mescolate bene, finché la pasta non sarà ben condita.
6. Servite i paccheri con radicchio e fonduta di fontina ben caldi, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la fontina con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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