Paccheri di gragnano con melanzane e provolone del monaco

Calorie Calorie: 350 kcal

Paccheri di gragnano con melanzane e provolone del monaco

Paccheri di Gragnano con Melanzane e Provolone del Monaco

Ingredienti:
- 400g di paccheri di Gragnano
- 2 melanzane
- 200g di provolone del Monaco
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
3. Tagliare il provolone a cubetti e aggiungerlo alle melanzane, mescolando fino a quando non si sarà sciolto completamente.
4. Scolare i paccheri al dente e saltarli in padella con le melanzane e il provolone.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Il provolone del Monaco può contenere lattosio, quindi non è adatto ai vegani e a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 12g

La ricetta è originaria della Campania, in Italia, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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