Paccheri in crema di peperoni

Calorie Calorie: 130

Paccheri in crema di peperoni

Paccheri in crema di peperoni

Ingredienti:
- 400g di paccheri
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e metterli in una padella con un filo d'olio, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi.
2. Frullare i peperoni con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere la panna da cucina alla crema di peperoni e mescolare bene.
4. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare i paccheri al dente e aggiungerli alla padella con la crema di peperoni. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare ancora.
7. Servire i paccheri in crema di peperoni caldi, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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