Paccheri ripieni avvolti nella pancetta

Calorie Calorie: 180 kcal

Paccheri ripieni avvolti nella pancetta

Paccheri ripieni avvolti nella pancetta

Ingredienti:
- 12 paccheri
- 200g di ricotta
- 100g di spinaci
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100g di pancetta a fette sottili
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Iniziamo preparando il ripieno. Lessiamo gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scoliamoli e strizziamoli bene. Tritiamo gli spinaci e mettiamoli in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato, all'uovo, al sale e al pepe. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Cuociamo i paccheri in acqua bollente salata per circa 8 minuti, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
3. Prendiamo i paccheri e farciamoli con il ripieno di ricotta e spinaci.
4. Avvolgiamo ogni pacchero con una fetta di pancetta, in modo da coprirlo completamente.
5. In una padella antiaderente, facciamo scaldare un filo di olio extravergine di oliva e adagiamo i paccheri ripieni avvolti nella pancetta. Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, girandoli delicatamente in modo da far dorare la pancetta su tutti i lati.
6. Serviamo i paccheri ripieni avvolti nella pancetta caldi, accompagnati da una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani, ma non a vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 9g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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