Paccheri ripieni di baccala' su fonduta di formaggio

Paccheri ripieni di baccala' su fonduta di formaggio
Primi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Paccheri ripieni di baccala' su fonduta di formaggio

Paccheri ripieni di baccalà su fonduta di formaggio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di paccheri
- 300 g di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il ripieno di baccalà. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungete il baccalà sminuzzato e il rosmarino, e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato e la scorza grattugiata di un limone. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

2. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, in modo che rimangano al dente. Scolateli e lasciateli raffreddare.

3. Preparate la fonduta di formaggio. In una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe.

4. Prendete i paccheri e farciteli con il ripieno di baccalà. Disponeteli in una pirofila da forno e copriteli con la fonduta di formaggio.

5. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 15 g

Paese di origine: Italia (Campania)

Questo piatto può essere consumato da celiaci, ma non da vegetariani e vegani.
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