Paccheri ripieni di radicchio e speck con fonduta di formaggi
Paccheri ripieni di radicchio e speck con fonduta di formaggi
Ingredienti:
- 12 paccheri
- 1 cespo di radicchio
- 100g di speck
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di formaggio fontina
- 100g di formaggio taleggio
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate preparando il ripieno: lavate il radicchio, tagliatelo a striscioline e fatelo saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fate insaporire per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare.
2. Cuocete i paccheri in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
3. Preparate la fonduta: in una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete i formaggi tagliati a cubetti e mescolate fino a quando si saranno completamente sciolti. Aggiustate di sale e pepe.
4. Riempite i paccheri con il ripieno di radicchio e speck e adagiateli in una pirofila. Versate sopra la fonduta di formaggi e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
5. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6. Servite i paccheri ripieni di radicchio e speck con fonduta di formaggi caldi.
Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con della scamorza affumicata o con dei funghi. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire i formaggi con delle alternative vegane. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare della farina senza glutine.
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 220 kcal
