Pad thai

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Pad thai

Pad Thai

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di spaghetti di riso
- 200g di tofu
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 100g di germogli di soia
- 50g di arachidi tostate
- 1 limone
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Mettete gli spaghetti di riso in acqua calda per 10 minuti, poi scolateli e lasciateli da parte.

2. Tagliate il tofu a cubetti e mettetelo in una padella con un cucchiaio di olio di arachidi. Fate cuocere per 5 minuti, poi toglietelo dalla padella e lasciatelo da parte.

3. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di pepe nero.

4. Tritate l'aglio e la cipolla rossa e tagliate a cubetti il peperone e la carota.

5. In una padella grande, fate scaldare un cucchiaio di olio di arachidi e aggiungete l'aglio e la cipolla. Fate cuocere per 2 minuti, poi aggiungete il peperone e la carota. Fate cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungete gli spaghetti di riso nella padella e mescolate bene.

7. Aggiungete il tofu, i germogli di soia e le uova sbattute. Mescolate bene.

8. Aggiungete la salsa di soia, lo zucchero di canna, la polvere di curry e il succo di limone. Mescolate bene.

9. Aggiungete le arachidi tostate e mescolate bene.

10. Servite il Pad Thai caldo, guarnito con fettine di limone e arachidi tostate.

Nota: Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Thailandia.

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