Panissa

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Panissa

Panissa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di farina di ceci
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la farina di ceci e mescolare bene per farla tostare leggermente.

3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

4. Aggiungere il rosmarino e continuare a mescolare fino a quando la panissa si sarà addensata.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Nutrition facts per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 18 g

La panissa è un piatto tipico della cucina ligure, in particolare della zona di Novi Ligure. È adatta per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene farina di ceci.

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