Panzanella croccante

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Panzanella croccante

Panzanella croccante

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di pane raffermo
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 50 g di olive nere
- 50 g di olive verdi
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e tostarlo in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva fino a renderlo croccante.

2. Tagliare i pomodori, la cipolla rossa, il peperone e il cetriolo a cubetti e metterli in una ciotola.

3. Aggiungere le olive nere e verdi, i capperi e lo spicchio d'aglio tritato.

4. Condire con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe e mescolare bene.

5. Aggiungere il pane croccante alla ciotola e mescolare delicatamente.

6. Lasciare riposare la panzanella croccante in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 3 g

La panzanella croccante è un piatto tipico della cucina toscana.

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