Pappa al pomodoro con primavera di verdurine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Pappa al pomodoro con primavera di verdurine

Pappa al pomodoro con primavera di verdurine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di pomodori maturi
- 300 g di pane raffermo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione della pappa al pomodoro con primavera di verdurine lavando i pomodori e tagliandoli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungete i pomodori e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo, tagliate il pane raffermo a cubetti e aggiungetelo ai pomodori. Aggiungete anche il brodo vegetale e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

4. Nel frattempo, lavate e tagliate a cubetti la carota, la costa di sedano, la zucchina e i peperoni. Saltate le verdure in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.

5. Aggiungete le verdure saltate alla pappa al pomodoro e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite la pappa al pomodoro con primavera di verdurine calda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 12,5 g
- Proteine: 2,5 g

La ricetta della pappa al pomodoro con primavera di verdurine è di origine toscana. È adatta a vegetariani e vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare pane senza glutine.

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