Pappa al pomodoro estiva

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Pappa al pomodoro estiva

Pappa al pomodoro estiva

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di pomodori maturi
- 300 g di pane toscano raffermo
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.

4. Aggiungete il pane toscano raffermo tagliato a cubetti e il brodo vegetale. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pane non si sarà ammorbidito e il brodo non si sarà ridotto.

5. Aggiungete il basilico fresco tritato e regolate di sale e pepe.

6. Servite la pappa al pomodoro estiva calda o tiepida, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 13,5 g
- Fibre: 1,8 g

La pappa al pomodoro estiva è un piatto tipico della cucina toscana, adatto anche ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, può essere facilmente resa senza glutine utilizzando pane senza glutine al posto del pane toscano.

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