Pappardelle agli asparagi e gamberi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Pappardelle agli asparagi e gamberi

Pappardelle agli asparagi e gamberi

Pappardelle agli asparagi e gamberi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pappardelle
- 500g di asparagi
- 300g di gamberi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per altri 5 minuti.
5. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungerle alla padella con il condimento.
6. Saltare le pappardelle con il condimento per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.
7. Servire le pappardelle con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire i gamberi con dei pomodorini o dei funghi. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare pappardelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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