Pappardelle al ragu' d'anatra

Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle al ragu' d'anatra

Pappardelle al ragù d'anatra

Ingredienti:
- 400g di pappardelle
- 500g di carne d'anatra macinata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne d'anatra macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e l'alloro. Salare e pepare a piacere.
5. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
7. Scolare le pappardelle al dente e condire con il ragù d'anatra.
8. Servire caldo e guarnire con una foglia di rosmarino.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne d'anatra con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare pappardelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

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