Ingredienti:
- 400g di pappardelle
- 500g di carne di capriolo macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di passata di pomodoro
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne di capriolo macinata e farla rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il brodo di carne, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare le pappardelle al dente e aggiungerle al ragù di capriolo. Mescolare bene e far insaporire per qualche minuto.
9. Servire le pappardelle al ragù di capriolo calde, eventualmente guarnite con una foglia di alloro.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la carne di capriolo con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante verificare che la pasta utilizzata sia senza glutine.
La ricetta del ragù di capriolo è tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di tempo totale.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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