Pappardelle al ragu' di cinghiale

Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle al ragu' di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

Ingredienti:
- 400g di pappardelle
- 500g di carne di cinghiale macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la carne di cinghiale macinata e farla rosolare a fuoco vivo.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e l'alloro.
6. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
8. Scolare le pappardelle al dente e condire con il ragù di cinghiale.
9. Servire caldo.

Il piatto è adatto a chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 8g

La ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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