Pappardelle al ragu' di lepre

Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle al ragu' di lepre

Pappardelle al ragù di lepre

Ingredienti:
- 500g di pappardelle
- 500g di carne di lepre macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne di lepre macinata e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e la foglia di alloro. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare le pappardelle al dente e condire con il ragù di lepre.
9. Servire caldo e guarnire con una foglia di rosmarino fresco.

Il piatto è adatto a chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

La ricetta è tipica della cucina italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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