Pappardelle al ragu' di pesce

Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle al ragu' di pesce

Pappardelle al ragù di pesce

Ingredienti:
- 400g di pappardelle
- 500g di pesce misto (ad esempio gamberi, calamari, cozze, vongole)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il pesce pulito e tagliato a pezzetti e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
7. Scolare le pappardelle al dente e saltarle in padella con il ragù di pesce.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Il piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, sostituendo il pesce con verdure come zucchine e carote. Per i celiaci, utilizzare pappardelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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