Pappardelle al ragu' d'oca

Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle al ragu' d'oca

Pappardelle al ragù d'oca

Ingredienti:
- 400g di pappardelle
- 500g di carne d'oca macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne d'oca macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e l'alloro e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
7. Scolare le pappardelle al dente e condire con il ragù d'oca.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. È possibile sostituire la carne d'oca con carne di manzo o di maiale. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. Le pappardelle al ragù d'oca sono un piatto tipico della cucina toscana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g
- Fibre: 2g

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