Pappardelle allo scorfano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle allo scorfano

Pappardelle allo scorfano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pappardelle
- 1 scorfano di circa 1kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire lo scorfano, eliminando le interiora e la testa. Tagliare il pesce a pezzi e metterlo da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. In una padella capiente, far soffriggere il trito con un filo d'olio.

3. Aggiungere i pezzi di scorfano e farli rosolare per qualche minuto.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere i pomodori pelati e il rosmarino. Salare e pepare a piacere.

6. Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.

7. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.

8. Scolare le pappardelle al dente e saltarle in padella con il sugo di scorfano.

9. Servire le pappardelle allo scorfano ben calde.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Italia (Toscana)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti