Pappardelle allo stracotto

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pappardelle allo stracotto

Pappardelle allo stracotto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pappardelle
- 800g di carne di manzo per lo stracotto
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm.

2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.

3. In una pentola capiente, far rosolare la carne in olio extravergine di oliva fino a quando sarà ben dorata su tutti i lati.

4. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati e farli soffriggere per qualche minuto.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

6. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.

7. Aggiungere il brodo di carne, l'aglio schiacciato, le foglie di alloro, il sale e il pepe.

8. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

9. Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.

10. Scolare le pappardelle al dente e condire con lo stracotto.

11. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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