Pappardelle con zucchine trifolate e crema di ricotta all'arancia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Pappardelle con zucchine trifolate e crema di ricotta all'arancia

Pappardelle con zucchine trifolate e crema di ricotta all'arancia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pappardelle
- 3 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di ricotta
- 1 arancia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando le zucchine trifolate. Lavatele e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungete le zucchine e cuocetele a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbide e leggermente dorate. Aggiustate di sale e pepe.

2. Nel frattempo, preparate la crema di ricotta all'arancia. In una ciotola, mescolate la ricotta con la scorza grattugiata dell'arancia e il succo filtrato. Aggiustate di sale e pepe.

3. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con le zucchine trifolate. Mescolate bene per far insaporire la pasta.

4. Servite le pappardelle con una generosa cucchiaiata di crema di ricotta all'arancia e una spolverata di scorza grattugiata. Buon appetito!

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Valori nutrizionali per 100g: calorie 130, grassi 4g, carboidrati 19g, proteine 5g. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti