Parmigiana bianca di zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana bianca di zucchine

Parmigiana bianca di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili.

2. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le fette di zucchine fino a quando saranno morbide. Salare e pepare a piacere.

3. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

4. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta, fino a quando la salsa sarà densa e cremosa.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato alla salsa e mescolare bene.

6. Prendere una pirofila e iniziare a comporre la parmigiana: uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella tagliata a cubetti e uno strato di salsa bianca. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

8. Servire la parmigiana bianca di zucchine calda, accompagnata da una fresca insalata di stagione.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Inoltre, è possibile sostituire la mozzarella con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

La parmigiana bianca di zucchine è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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