Parmigiana di melanzane ricetta classica napoletana
Parmigiana di melanzane ricetta classica napoletana
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Basilico fresco
Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico fresco e far cuocere per circa 20 minuti.
3. In una padella antiaderente, far cuocere le fette di melanzane con un po' di olio extravergine di oliva fino a quando saranno dorate.
4. In una teglia da forno, disporre uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
6. Servire caldo o freddo, guarnendo con basilico fresco.
Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g
La Parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina napoletana. La sua preparazione richiede una certa abilità in cucina, ma il risultato finale è un piatto gustoso e appagante. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 120 kcal
