Passatelli asciutti

Calorie Calorie: 350 kcal

Passatelli asciutti

Passatelli asciutti

Ingredienti:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- Farina di grano duro q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere la farina di grano duro poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
4. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
5. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
6. Con l'aiuto di un passaverdure a fori larghi, formare i passatelli e farli cadere nell'acqua bollente.
7. Cuocere i passatelli per circa 5 minuti o fino a quando vengono a galla.
8. Scolare i passatelli e servirli con il condimento preferito.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 42g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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