Passatelli in brodo è un piatto tradizionale della cucina italiana, tipico dell'Emilia-Romagna. È un piatto molto semplice da preparare e perfetto per le giornate fredde invernali. Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Brodo vegetale
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, la scorza di limone grattugiata, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
4. Portare il brodo vegetale a ebollizione.
5. Prendere un passaverdure con i fori larghi e passare l'impasto direttamente nel brodo bollente, formando dei passatelli.
6. Cuocere i passatelli per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.
7. Servire i passatelli in brodo caldo.
Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci, purché si utilizzi del pane senza glutine. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di passatelli in brodo contengono circa 150 calorie, 8g di proteine, 20g di carboidrati e 4g di grassi. Buon appetito!
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