Passatelli in brodo di pesce

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Passatelli in brodo di pesce

Passatelli in brodo di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per i passatelli:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 200g di farina
- Noce moscata
- Sale

Per il brodo di pesce:
- 1,5 litri di acqua
- 500g di pesce misto (ad esempio: gallinella, scorfano, coda di rospo)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale

Preparazione:

1. Iniziamo preparando i passatelli. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, la farina, la noce moscata e il sale. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Prendere un pentolino con il brodo di pesce e portarlo a ebollizione.

3. Prendere un passatutto a fori larghi e passare il composto dei passatelli, facendo cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente.

4. Cuocere i passatelli per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.

5. Nel frattempo, preparare il brodo di pesce. In una pentola capiente, mettere l'acqua, la cipolla, la carota, il sedano, lo spicchio d'aglio e il rosmarino. Aggiungere il pesce e portare a ebollizione. Salare a piacere.

6. Quando i passatelli sono cotti, servirli nel brodo di pesce caldo.

Buon appetito!

Nota: Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il brodo di pesce con un brodo vegetale. Inoltre, per i celiaci, è possibile utilizzare pane grattugiato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

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