Passatelli reggiani

Passatelli reggiani

Passatelli reggiani

Ingredienti:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 litro di brodo di carne o di verdure
- Noce moscata
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato con il parmigiano grattugiato e la noce moscata.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
4. Portare il brodo a ebollizione in una pentola.
5. Con l'aiuto di un passaverdure, formare i passatelli e farli cadere delicatamente nel brodo bollente.
6. Cuocere i passatelli per circa 5 minuti o fino a quando non vengono a galla.
7. Servire i passatelli reggiani caldi, accompagnati con il brodo di cottura.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e parmigiano. Le informazioni nutrizionali per 100g di passatelli reggiani non sono disponibili. La ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna in Italia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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