Passatelli romagnoli in brodo

Calorie Calorie: 250 kcal

Passatelli romagnoli in brodo

Passatelli romagnoli in brodo

Ingredienti:
- 200g di pane grattugiato
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- Noce moscata (qb)
- Sale (qb)
- Brodo vegetale (qb)

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale.
2. Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
4. Portare a ebollizione il brodo vegetale.
5. Con l'aiuto di uno schiacciapatate, formare i passatelli e farli cadere nel brodo bollente.
6. Cuocere i passatelli per circa 5 minuti o fino a quando non vengono a galla.
7. Servire i passatelli in brodo caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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