Passato di castagne

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile

Passato di castagne

Passato di Castagne

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di castagne
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione del passato di castagne lavando le castagne e incidendo la buccia con un coltello.
2. Mettere le castagne in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per circa 20 minuti.
3. Scolare le castagne e pelarle ancora calde.
4. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Far soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere le castagne pelate e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un passato liscio e omogeneo.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire il passato di castagne caldo, accompagnato da crostini di pane tostato.

Il passato di castagne è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è un piatto molto nutriente, ricco di carboidrati e fibre. La ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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