Passato di lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 116 kcal

Passato di lenticchie

Passato di Lenticchie

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del passato di lenticchie mettendo a bagno le lenticchie secche in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e lo spicchio d'aglio.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le lenticchie scolate e fatele rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

7. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere un passato liscio e omogeneo.

8. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

9. Servite il passato di lenticchie caldo, accompagnato da crostini di pane tostato.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 7,9 g
- Grassi: 1,8 g
- Carboidrati: 16,8 g
- Fibre: 7,9 g

Il passato di lenticchie è adatto a vegetariani e vegani, mentre per i celiaci è necessario verificare che le lenticchie utilizzate siano certificate senza glutine. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari varianti regionali.

Vedi le ricette richieste da altri utenti