Passato di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 35 kcal

Passato di verdure

Passato di verdure

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti le carote, le patate, la cipolla, il sedano e la zucchina.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a pezzi e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

7. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un passato liscio e omogeneo.

8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

9. Servire il passato di verdure caldo, accompagnato da crostini di pane tostato.

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 7,2 g
- Fibre: 1,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale)

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