Pasta ai carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal
Pasta ai carciofi

Pasta ai carciofi

Pasta ai carciofi

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i carciofi.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta eliminare il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g

La pasta ai carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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