Pasta al forno ai carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta al forno ai carciofi

Pasta al forno ai carciofi

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 6 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a metà e poi a fettine sottili. Metterli in acqua acidulata con il succo di un limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per altri 10 minuti.

4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione.

5. Scolare la pasta e condirla con il sugo di carciofi.

6. Tagliare la mozzarella a cubetti.

7. In una pirofila, versare un po' di sugo di carciofi sul fondo. Aggiungere la metà della pasta e coprirla con metà della mozzarella. Ripetere l'operazione con il resto della pasta e della mozzarella.

8. Spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

9. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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