Pasta al forno con carciofi e scamorza

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 170 kcal

Pasta al forno con carciofi e scamorza

Pasta al forno con carciofi e scamorza

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 4 carciofi
- 200g di scamorza affumicata
- 500ml di besciamella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.

2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolarla al dente e condirla con un filo di olio extravergine di oliva.

3. In una padella, far rosolare i carciofi con un filo di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Salare e pepare a piacere.

4. Tagliare la scamorza a cubetti.

5. Preparare la besciamella seguendo la ricetta classica.

6. Unire la pasta ai carciofi e alla scamorza, aggiungere la besciamella e mescolare bene.

7. Versare il tutto in una pirofila da forno, cospargere con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 170 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 8g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire la scamorza con un formaggio vegano a base di soia o mandorle.

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