Pasta al forno con le melanzane

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta al forno con le melanzane

Pasta al forno con le melanzane

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 2 melanzane
- 400g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 30 minuti.
2. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti in meno rispetto alla cottura al dente.
3. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungere le melanzane scolate e cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e cuocere per altri 10 minuti.
5. Scolare la pasta e unirla al sugo di melanzane.
6. Tagliare la mozzarella a cubetti.
7. In una pirofila, versare metà della pasta con il sugo di melanzane, coprire con metà della mozzarella e metà del parmigiano grattugiato.
8. Ripetere lo strato di pasta e sugo, coprire con il restante formaggio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. È possibile sostituire la mozzarella con formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani. La pasta al forno con le melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g
- Fibre: 2g

Vedi le ricette richieste da altri utenti