Pasta al forno con melanzane

Pasta al forno con melanzane

Pasta al forno con melanzane

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 2 melanzane
- 400g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con la passata di pomodoro.
3. In una pirofila, disporre uno strato di pasta, uno strato di melanzane e uno strato di mozzarella a cubetti.
4. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci, purché si utilizzi pasta senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta al forno con melanzane sono: 150 calorie, 6g di grassi, 18g di carboidrati, 6g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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