Pasta al forno con polpettine di ricotta

Pasta al forno con polpettine di ricotta

Pasta al forno con polpettine di ricotta

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
2. Formare delle polpettine con il composto di ricotta e metterle da parte.
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolarla e condirla con un filo d'olio.
4. In una padella, scaldare la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe.
5. In una pirofila, versare un po' di passata di pomodoro sul fondo e distribuire la pasta. Aggiungere le polpettine di ricotta sulla pasta e coprire con il resto della passata di pomodoro.
6. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando pasta senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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