Pasta al forno melanzane e zucchine

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta al forno melanzane e zucchine

Pasta al forno melanzane e zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 400g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti e metterle in una padella con un filo d'olio, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.

2. Aggiungere la passata di pomodoro alle verdure e cuocere per altri 10 minuti.

3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, finché sarà al dente.

4. Scolare la pasta e unirla alle verdure e alla salsa di pomodoro. Mescolare bene.

5. Tagliare la mozzarella a cubetti.

6. Prendere una pirofila e versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Aggiungere un primo strato di pasta e verdure, poi uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiato. Continuare a fare strati fino a esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare la pirofila in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

8. Servire la pasta al forno melanzane e zucchine calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 4g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regionale)

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