Pasta al forno pasticciata con ragu' alla siciliana
Pasta al forno pasticciata con ragù alla siciliana
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di pasta corta (ad esempio rigatoni o ziti)
- 500g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 100g di formaggio grattugiato (ad esempio pecorino o parmigiano)
- 1 mozzarella
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate preparando il ragù alla siciliana. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere in una pentola con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare a fuoco vivo, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
3. Quando la carne sarà ben dorata, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando sarà al dente. Scolatela e conditela con un po' di ragù.
6. Prendete una pirofila da forno e versate un po' di ragù sul fondo. Aggiungete uno strato di pasta, poi un altro strato di ragù e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
7. Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sulla superficie della pasta al forno.
8. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
9. Servite la pasta al forno pasticciata con ragù alla siciliana ben calda e accompagnata da un bicchiere di vino rosso.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 150 kcal
