Pasta al forno siciliana

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta al forno siciliana

Pasta al forno siciliana

Ingredienti:
- 500g di pasta corta (ad esempio rigatoni o ziti)
- 500g di melanzane
- 500g di pomodori pelati
- 200g di caciocavallo grattugiato
- 100g di pangrattato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.
3. Scolare le melanzane e asciugarle con della carta assorbente. In una padella, friggerle in olio caldo fino a quando saranno dorate.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione.
5. Scolare la pasta e condirla con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte.
6. Aggiungere il caciocavallo grattugiato e il basilico fresco tritato.
7. Versare il tutto in una teglia da forno, cospargere con il pangrattato e un filo d'olio.
8. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il caciocavallo con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

La pasta al forno siciliana è una ricetta tipica della cucina regionale siciliana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo totale.

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