Pasta al mascarpone

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 320 kcal

Pasta al mascarpone

Pasta al mascarpone

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 250g di mascarpone
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero.

2. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

3. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a quando si scioglie completamente.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la salsa.

5. Saltare la pasta nella padella con la salsa, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.

6. Servire la pasta al mascarpone calda, spolverizzata con parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, sostituire il mascarpone con una crema di anacardi o di soia. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della Lombardia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti