Pasta al pesto di nocciole, zucchine e Grana Padano

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 350 kcal

Pasta al pesto di nocciole, zucchine e Grana Padano

Pasta al pesto di nocciole, zucchine e Grana Padano

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di pasta
- 2 zucchine
- 100 g di Grana Padano grattugiato
- 50 g di nocciole
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il pesto di nocciole. Tritate finemente le nocciole con l'aglio e l'olio extravergine di oliva, fino ad ottenere una crema omogenea.

2. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e saltatele in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbide.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

4. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto di nocciole e le zucchine saltate in padella.

5. Aggiungete il Grana Padano grattugiato e mescolate bene.

6. Servite la pasta al pesto di nocciole, zucchine e Grana Padano calda, guarnendo con qualche nocciole tritate e una spolverata di Grana Padano.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 30 g

Paese di origine: Italia (regione Liguria)

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