Pasta al pesto di sedano

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta al pesto di sedano

Pasta al pesto di sedano

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 1 sedano rapa
- 50g di mandorle
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il sedano a cubetti e farlo cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando sarà morbido.
2. Tostare le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, poi tritarle finemente.
3. In un mixer, unire il sedano cotto, le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, l'aglio e un pizzico di sale e pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere un pesto omogeneo.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di sedano. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e mescolare bene.
6. Servire la pasta al pesto di sedano calda, guarnendo con qualche mandorla tritata e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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