Pasta al radicchio, porri e pancetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta al radicchio, porri e pancetta

Pasta al radicchio, porri e pancetta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta (preferibilmente rigatoni o penne)
- 1 cespo di radicchio
- 2 porri
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando il radicchio e tagliandolo a strisce sottili. Pulite i porri e tagliateli a rondelle.

2. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio intero. Quando la pancetta sarà dorata, togliete l'aglio e aggiungete i porri. Fate cuocere per qualche minuto finché i porri saranno morbidi.

3. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per altri 5-7 minuti, finché il radicchio si sarà ammorbidito.

4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con il condimento. Saltate la pasta per qualche minuto, finché sarà ben condita.

6. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

7. Servite la pasta al radicchio, porri e pancetta calda, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 6g
- di cui saturi: 2g
Carboidrati: 18g
- di cui zuccheri: 2g
Fibra: 2g
Sodio: 200mg

Paese di origine: Italia
Regionale: Sì, tipico del Veneto.

Nota: la ricetta può essere adatta a vegetariani, ma non a vegani o celiaci a meno di utilizzare ingredienti alternativi.

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