Pasta al ragu' di carciofi

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta al ragu' di carciofi

Pasta al ragù di carciofi

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati e continuare la cottura per altri 10 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di carciofi.
8. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta eliminare il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 3,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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