Pasta al ragu' di cavolfiore

Calorie Calorie: 80 kcal

Pasta al ragu' di cavolfiore

Pasta al ragù di cavolfiore

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 400g di pasta corta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere il cavolfiore e farlo cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati e continuare la cottura per altri 10 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di cavolfiore.
8. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
9. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 13g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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