Pasta al ragu' di polpo

Pasta al ragu' di polpo

Pasta al ragù di polpo

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 500g di polpo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire il polpo e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
8. Scolare la pasta al dente e condirla con il ragù di polpo.
9. Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto la pasta contiene glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti dei pomodori pelati. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti di preparazione. La pasta al ragù di polpo è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. Per 100g di pasta al ragù di polpo, ci sono circa 150 calorie, 5g di grassi, 20g di carboidrati e 8g di proteine.

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